ホットヨーグルトの作り方

     
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ホットヨーグルトの作り方

目次2

  • 熱で乳酸菌が死ぬのでは?
  • レンジでの温め方
    • ラップはいる?
    • 温める時間は?温め過ぎで爆発しない?
    • 温め温度は?
    • 熱さは?ぬるいくらいが良い?
  • レンジ以外の温め方
    • 湯煎はどう?
    • 鍋なら何度何秒くらい?
  • 水っぽい!液体を水切りしてもよい?
  • 分離すると栄養成分の効果はどうなる?
  • 固まるとどうなる?固まりについて

 

熱で乳酸菌が死ぬのでは?

熱で乳酸菌が死ぬのでは?

今の季節、寒くヨーグルトダイエットも温かいホットヨーグルトでチャレンジする方が多いのではないでしょうか。ホットヨーグルトを作るにあたって気になる疑問というのが生まれてくるかと思いますが、その中からいくつかピックアップしお答えしたいと思います♪

 

代表的な質問がまずは、こちら。「乳酸菌は熱で死んでしまうのではないでしょうか?」

 

確かに、乳酸菌は熱で死んでしまいます。とはいえこの温度までなら大丈夫ですよというセーフのゾーンがあるんですね。具体的には60度以上だと乳酸菌は死んでしまうといわれています。また60度以下でも30分以上温めてしまうと熱で乳酸菌が死んでしまう可能性が大です。

 

60度以上ですと例えば100度ともなると1分も持たず30秒ほどで乳酸菌は死んでしまいます。熱に強いように見えてとてもナイーブなな菌が乳酸菌なんですね。ただ乳酸菌がたとえ死んでしまっても(死菌と呼びます)、死菌にも体にとってメリットを及ぼしてくれるとも言われています。

 

体の中(具体的には腸)には悪玉菌と呼ばれる体にとって必要の無い菌が入っているのですがこの悪玉菌を死菌が体の外においやってくれたりするのです。もちろん乳酸菌(生きている状態)であれば悪玉菌を退治しさらに良い菌(善玉菌)を増やすという力も兼ね備えていますのでもちろん熱で乳酸菌を死なせないほうが良いのですが、万が一熱で死んでしまっても決して効果がないというわけではないんですね。

 

予断ですが…乳酸菌を熱で60度以上温めると死んでしまうと先ほどお話しましたが…では凍らせるとどうなるのでしょうか。答えは…乳酸菌は死なず現状維持をしてくれます。眠った状態になるんですね。解答をしたらそのまま菌は生きた状態で復活してくれます。アイスヨーグルトダイエットでしたら、乳酸菌が死ぬ心配もなくダイエットに励むことができますので熱くなった季節、夏なんかに是非オススメしたいレシピ法です。

 

レンジでの温め方

レンジでの温め方

ラップはいる?

ラップはいる?

ホットヨーグルトを作る際、電子レンジで温めるかと思うのですがこの際にラップはしないで温めてください。耐熱容器のカップのようなものにヨーグルトを入れるのがベストです。100円ショップで今売っていますので是非ごらんになってみてください。この耐熱容器にヨーグルトを入れて電子レンジで30秒~1分ほどでホットヨーグルトの完成です♪簡単に作ることができるのもヨーグルトダイエットの良いところですね。

 

レンジで温めすぎてしまうと乳酸菌の力がうまく発揮されません。乳酸菌の力というのは中性脂肪を少なくさせてくれるんです。また体の中の免疫力を高めてくれ腸にいる悪いウイルスを撃退してくれる効果もあります。中性脂肪を少なくさせるという力の中に含まれるのですが血中のコレステロール値を下げてくれ動脈硬化の予防にも繋がっていくんですよ。たかがホットヨーグルト、されどホットヨーグルトです。

 

温める時間は?温め過ぎで爆発しない?

温める時間は?温め過ぎで爆発しない?

温める時間は30秒から1分ほどで、それ以上はやめましょう。乳酸菌を生きたまま体に摂取するためです。ぬるいのでは?と心配される方がいますが、たしかに熱々ではありません。ですが60度以上の熱の中では乳酸菌は死んでしまいますので、私たちが口に入れた瞬間ぬるいと感じる温度は60度以下で乳酸菌が生きている証拠でもあるのです。温めすぎて爆発することはありませんが、1分以上温めるのは止めましょう。

 

ホットヨーグルトを飲むことで腸の中の悪い菌が体の外にでていってくれるのですがお通じがよくなるということは体にとって内面だけではなく外面においてもメリットがあるんですよ。便秘がちのときってニキビができやすくなったりしませんか?

 

まさに私自身がそうなのですが、ホットヨーグルトでヨーグルトダイエットを行うようになってからお通じが良くなりそのとたんにきびができづらくなりました。大人にきびというのは出来てはの繰り返しで…100パーセントでなくなったというわけではありませんができたとしても大きさが小さくなったのを実感することができております。ニキビのほかにシミをできづらくもさせてくれるんですよ。

 

温め温度は?

温め温度は?

温める温度は60度以下を意識してください。あとはお好みの温度です。私自身、お風呂のお湯とほぼ同じの38~40度前後でホットヨーグルトを作っております。熱すぎると乳酸菌が死んでしまいますので気持ぬるいなと感じる温度が適温だと思って毎日作っております。飲むタイミングとしては朝が良いですよ。腸の動きを活発にしてくれるので一日の動きと共に腸の動きを乳酸菌でさらに活発にしようというわけです。

 

ホットヨーグルトに限らずヨーグルトダイエットにおいてよいところは、カルシウムをしっかりと補ってくれるところなんです。カルシウム不足というのはよく陥りがちなのですがこのカルシウムがしっかりと補われればダイエットにおいて必ずつきもののイライラ感のストレスやダイエットの停滞期なんかも起こりづらくなります。

 

熱さは?ぬるいくらいが良い?

熱さは?ぬるいくらいが良い?

熱さは60度以下でぬるいと感じる温度で調整するようにしましょう。ダイエットの停滞期にこのホットヨーグルトを飲むと停滞期から脱出できるかもしれません。私自身まさにそうだったのですがカルシウムがしっかりと補われてから体内で脂肪を蓄積しようという力が減ったんですかね、中性脂肪を減らすこともでき、結果的にダイエット停滞期からも脱出できるようになりました。

 

レンジ以外の温め方

レンジ以外の温め方

湯煎はどう?

湯煎はどう?

電子レンジ以外でもホットヨーグルトを作ることができます。例えば湯煎などがありますが、個人的にはあまりオススメしません。なぜなら作りなれていないと鍋でヨーグルトを焦がすからなんです。私も最初は鍋でホットヨーグルトを湯煎にて作っておりましたが、どうしてもお湯があってもこげてしまうんですよね。

 

しっかりと鍋の様子を見ていないとつい端のほうがこげてしまったり、なにかの拍子にお湯が入ってしまい変な風になってしまったり。ただ湯煎で作ることでよりまろやかな食感になることは間違いありませんので一度お試しになってみてください。

 

鍋なら何度何秒くらい?

鍋なら何度何秒くらい?

もしも電子レンジではなく湯煎でホットヨーグルトを作るとしたら電子レンジよりも時間はかかります。2~3分みておけば大丈夫です。鍋で作る際はお湯の量は鍋の半分以下で、なみなみ半分ですとお湯の量が多く作りづらくなってしまいます。

 

また湯煎で作る際ですがホットヨーグルトの中にヨーグルト以外のトッピングも入れてみてはいかがでしょうか。例えば、白ゴマ。白ゴマもヨーグルトも共通した点があるのですが、それが効酸化作用があるということなんです効酸化作用というのは一体体にとってどんな働きをしてくれるのかといいますと、体の中にある悪玉菌を体のそとにだしてくれようと動いてくれるんです。

 

またにきびやしみ、そばかすを作ろうとする活性酸素の動きを鈍くまたは防止してくれるので美容にも効果があると言われています。

 

水っぽい!液体を水切りしてもよい?

水っぽい!液体を水切りしてもよい?

もしもホットヨーグルトを作ってみて水っぽいなと感じたら…水切りをしてください。水切りをしても良いの?と心配される方がおりますが、大丈夫です。水切りをしても乳酸菌は死にません。熱に弱いので水切りをしても心配いりません。

 

乳酸菌は悪玉菌を体の外に排除してくれる働きがあるのですが悪玉菌というのは血液の内側についていたりするんです。簡単にはとれないのですが生きた乳酸菌であれば大丈夫!血栓予防にも繋がるのが乳酸菌のすごい力というわけなんですね。

 

分離すると栄養成分の効果はどうなる?

分離すると栄養成分の効果はどうなる?

ホットヨーグルトを作っていると水分が多く…気付いたら分離していたなんて経験がありませんか?私自身、電子レンジでホットヨーグルトを作る際はこのようなことは起こらないのですが湯煎で作るとちょくちょく起こります。

 

ホットヨーグルトが分離をすると栄養成分の効果はいかようのものになるのでしょうか。答えは、分離をしても元に戻せば栄養成分も元に戻ります。というか分離をしたところで何か体にとって大事な栄養成分が死んでしまうというわけではないんです。ただ食べづらくなるということがあります。

 

例えば、ホットヨーグルトを湯煎で作った際ハチミツもトッピングとして入れたとします。このとき、ハチミツとヨーグルトがこれまうまい具合に分離してしますのですが…少し電子レンジで10秒ほど温めれば元に戻ります。ハチミツとホットヨーグルトの組み合わせってとても良いんですよ。

 

ハチミツにはヨーグルトと同じく整腸作用があり腸の調子を整えてくれたり、殺菌効果もあるので体内にいる悪い金を追い払ってくれたりもします。ヨーグルトとの組み合わせてより最強なホットヨーグルトになるというわけなんです。

 

固まるとどうなる?固まりについて

固まるとどうなる?固まりについて

ホットヨーグルトがもしも固まってしまったら…焦らず自然解凍、もしくはぬるい湯煎にて1分程度温めなおしてあげてください。固まった状態ですと熱を加えていなければつまりアイス状態ですね、乳酸菌は死んではおらず眠っている状態ですので温めなおし固まっているのを解除してあげれば再び乳酸菌も復活をします。

 

ただこの固まりが熱を加えた状態の後でしたらすでに乳酸菌は死んでしまっています。ですがこの死菌でも乳酸菌は力を発揮してくれますのでご安心を。固まったら湯煎で優しく温めなおしてあげるのがベストです。

 

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