ジャーサラダのドレッシング&フルーツの簡単レシピ

     
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ジャーサラダのドレッシング&フルーツの簡単レシピ

一人暮らしの常備品として、栄養価も高く健康的なジャーサラダ。生の食材だと酵素がたっぷりなところもグッド。もちろん、ご家族にふるまったり、みんなで手土産として持ち寄ってパーティーしても楽しいです。

 

今回は、ジャーサラダのドレッシングとフルーツレシピをまとめています。

 

目次2

  • 基本の入れる順番・詰め方。量や盛り付けにも気を配ろう
  • コツいろいろ
  • 手作りドレッシングレシピ
  • スイーツ・デザートレシピ

 

基本の入れる順番・詰め方。量や盛り付けにも気を配ろう

基本を押さえることで、味がグッと変わります。ぜひこの手順をマスターしてください。具体的な詰め方のコツとしては、食材を交互にかさねたり、断面を瓶の内側に貼り付けるようにつめていくと、良いビジュアルに仕上がります。

 

  1. ドレッシング
  2. かたい・マリネしたい食材
  3. やわらかい・水分が多い食材
  4. 葉野菜・ハーブ

 

ドレッシング

後ほどご紹介します。

 

かたい・マリネしたい食材例

  • きゅうり
  • にんじん
  • 水煮の豆
  • れんこん
  • 長芋
  • ラディッシュ

 

やわらかい・水分が多い食材例

  • トマト
  • 紫玉ねぎ
  • パプリカ
  • ゆで卵

 

葉野菜・ハーブ

  • ベビーリーフ
  • クレソン
  • スプラウト
  • 香菜
  • レタス

 

コツいろいろ

水切りして水分や水気を無くす

水切りをしっかりと行うことで、サラダが長持ちしたり、ドレッシングが薄まることを防ぐことができます。

 

水っぽい時の対処方法

熱いままの食材が入っていると、蒸れて水分が出てしまいます。なので、加熱した食材は、あら熱をとってから入れましょう。

 

食べる直前に振る。混ざらないときでも落ち込む必要はなし

食べる直前にジャーを上下に振って、ドレッシングを一番上の葉野菜にも行き渡らせます。

 

混ざらないときは、悩んでいても始まりません。お皿に出して葉野菜から順にキレイめに盛り付けていきます。そして今回は気にすることなく、ジャーサラダをしっかりと楽しんで食べ、次回からは量を調節してみてください。

 

手作りドレッシングレシピ

ドレッシングは味の決め手となるだけでなく、食材の色みをカバーする役割も担ってくれます。そんなドレッシングの具材量付きレシピをならべてみました。試しながら、お気に入りが見つかったら常備しておくと毎日のサラダ作りが楽になります。

 

ごまドレッシング

白ごまと米酢をよく混ぜるのがポイント。

 

(出来上がり量・・・150ml)

  • 白練りゴマ・・・大さじ3
  • 米酢・・・大さじ1/2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 水・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ1と1/2
  • ごま油・・・小さじ1

 

市販

時間がないときは市販のドレッシングでも大丈夫。できれば、無添加をチョイスする志を。

 

オニオンしょうゆドレッシング

(出来上がり量・・・180ml)

  • 玉ねぎのすりおろし・・・50g
  • 生姜のすりおろし・・・1かけ
  • サラダ油・・・大さじ4
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 米酢・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/4

 

トマトドレッシング

トマトの種を取り除いてすりおろし、他の材料と混ぜる。

 

(出来上がり量・・・160ml)

  • トマト・・・1/2個
  • 玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • 白ワイン酢・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • こしょう・・・適量

 

サルサドレッシング

トマトとピーマンは種をとってみじん切り。

 

(出来上がり量・・・160ml)

  • トマト・・・1/2個
  • ピーマン・・・1個
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • レモン汁・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・適量
  • タバスコ・・・少々

 

中華風ねぎドレッシング

(出来上がり量・・・150ml)

  • ねぎのみじん切り・・・1/2本
  • 米酢・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ4
  • オイスターソース・・・大さじ2
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • 生姜のすりおろし・・・1かけ

 

ゆずこしょうドレッシング

(出来上がり量・・・160ml)

  • オリーブオイル・・・大さじ6
  • 米酢・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・大さじ1と1/2
  • ゆずこしょう・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2

 

粒マスタードドレッシング

(出来上がり量・・・180ml)

  • オリーブオイル・・・大さじ9
  • 白ワイン酢・・・大さじ3
  • 粒マスタード・・・大さじ1
  • 塩・・・1と1/2
  • こしょう・・・適量

 

レモンスパイスドレッシング

(出来上がり量・・・180ml)

  • オリーブオイル・・・大さじ9
  • レモン汁・・・大さじ3
  • クミンシード・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1と1/2
  • こしょう・・・適量

 

ヨーグルトドレッシング

(出来上がり量・・・160ml)

  • プレーンヨーグルト・・・1/2カップ
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・適量
  • パセリのみじん切り・・・大さじ2

 

ハニーシーザードレッシング

マヨネーズは、高エネルギーのため多量の使用を避けましょう。

 

(出来上がり量・・・150ml)

  • マヨネーズ・・・大さじ6
  • 粉チーズ・・・大さじ2
  • 牛乳・・・大さじ2
  • 米酢・・・大さじ1/2
  • はちみつ・・・小さじ1
  • にんにくのすりおろし・・・少々
  • 塩・・・小さじ1/2

 

コチュジャンドレッシング

(出来上がり量・・・130ml)

  • ごま油・・・大さじ4
  • 米酢・・・大さじ1と1/2
  • コチュジャン・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 白すりごま・・・大さじ1/2
  • にんにくのすりおろし・・・少々

 

アンチョビドレッシング

アンチョビをみじん切りにして、他の具材料と混ぜる。

 

(出来上がり量・・・180ml)

  • アンチョビ・・・6枚
  • オリーブオイル・・・大さじ9
  • 白ワイン酢・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・小さじ1と1/2
  • 塩・・・小さじ1
  • こしょう・・・適量

 

カレードレッシング

(出来上がり量・・・150ml)

  • サラダ油・・・大さじ4
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 米酢・・・大さじ2
  • カレー粉・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/4

 

エスニックドレッシング

(出来上がり量・・・150ml)

  • サラダ油・・・大さじ4
  • スイートチリソース・・・大さじ3
  • レモン汁・・・大さじ1と1/2
  • ナンプラー・・・大さじ1と1/2
  • ピーナッツのみじん切り・・・大さじ1

 

ハーブドレッシング

(出来上がり量・・・180ml)

  • オリーブオイル・・・大さじ9
  • 白ワイン酢・・・大さじ3
  • 塩・・・小さじ1と1/2
  • ドライバジル・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • にんにくのすりおろし・・・少々

 

バルサミコドレッシング

(出来上がり量・・・180ml)

  • オリーブオイル・・・大さじ9
  • バルサミコ酢・・・大さじ3
  • 塩・・・小さじ1と1/2
  • こしょう・・・適量

 

梅ドレッシング

梅肉を包丁で叩いて、残りの具材料と混ぜる。

 

(出来上がり量・・・150ml)

  • 梅肉・・・大さじ2 or 梅干し3個
  • ごま油・・・大さじ4
  • 米酢・・・大さじ3
  • しょうゆ・・・大さじ1と1/2
  • 砂糖・・・小さじ1/2

 

ポン酢ドレッシング

(出来上がり量・・・160ml)

  • ポン酢・・・80ml
  • オリーブオイル・・・80ml

 

りんごドレッシング

(出来上がり量・・・140ml)

  • りんご・・・・1/3個
  • オリーブオイル・・・大さじ4
  • 米酢・・・大さじ1と1/3
  • 塩・・・小さじ2/3
  • こしょう・・・適量

 

サウザンアイランドドレッシング

マヨネーズ、トマトケチャップは、高エネルギーのため多量の使用を避けましょう。

 

(出来上がり量・・・150ml)

  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • トマトケチャップ・・・大さじ4
  • ピクルスのみじん切り・・・大さじ2
  • レモン汁・・・小さじ1

 

スイーツ・デザートレシピ

すぐに食べないときの保存期間は、冷蔵庫に入れて3~4日以内。それまでに食べきりましょう。

 

ヨーグルトが主役「マシュマロヨーグルトグラノーラ」

(一人分・・・245ml)

  • マシュマロ・・・3個
  • ドライマンゴー・・・20g
  • プレーンヨーグルト・・・120g
  • グラノーラ・・・30g
  • ミント・・・適量

【詰める順番】

  1. マシュマロ・ドライマンゴー・ヨーグルト
  2. グラノーラ
  3. ミント

 

マシュマロは断面から水分を吸収してくれますので、切ること。アプリコットやいちじくなどでアレンジしても美味しいです。

 

チーズが主役「チーズクリームのトライフル」

(一人分・・・245ml)

  • クリームチーズ・・・50g
  • A
    • レモン汁・・・小さじ1
    • プレーンヨーグルト・・・大さじ2
    • 砂糖・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・1/4カップ
  • 市販のスポンジ・・・30g
  • バナナ・・・1/3本
  • いちご・・・2個
  • ミント・・・適量

【詰める順番】

  1. クリームチーズとAと生クリームを泡立てたもの
  2. 市販のスポンジ・バナナ・いちご
  3. ミント

 

スポンジの代わりにカステラでアレンジしても美味しいです。

 

りんごが主役「マチェドニア」

(一人分・・・245ml)

  • りんご・・・1/8個・1cmのいちょう切り
  • キウイ・・・1/2個・1cmの半月切り
  • オレンジ・・・1/2個・斜め半分に切る
  • ブルーベリー・・・20g
  • レモン汁・・・大さじ1/2
  • はちみつ・・・大さじ1
  • キルシュ・・・小さじ1/2

【詰める順番】

  1. りんご
  2. キウイ
  3. ブルーベリー
  4. オレンジ

 

リンゴを一番下にすることで変色を防止します。食べる直前に、ミントを添えるとおしゃれ。グレープフルーツやパイナップルなどでアレンジしても美味しいです。

 

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