塩ヨーグルトの美味しい食べ方・レシピ

     
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塩ヨーグルトの美味しい食べ方・レシピ

目次2

  • 美味しい食べ方
    • 洗う
    • そのまま食べる
    • 混ぜるだけ(割合・ガーゼを使う)
    • 乳清(残り汁)
    • 飲み方
    • 水切り時間
  • 美味しい作り方・レシピ
    • アボカド
    • 炒めもの
    • カレー
    • きゅうり
    • 漬物(なすなど)
    • 鶏胸肉・鶏もも肉(唐揚げ・鶏肉巻き・冷凍)
    • トルコヨーグルト

 

美味しい食べ方

美味しい食べ方

洗う

洗う

ヨーグルトダイエットが流行っておりますが、数あるヨーグルトの中でも断然に人気なのが塩ヨーグルトです。塩麹のような位置づけでしょうか。この塩ヨーグルトいったいどんな風にして食べたら美味しい食べ方になるんでしょう?私自身、まだ1年ほどしかヨーグルトダイエットは行っていませんが…今までの経験からこの食べ方が美味しいと思ったレシピを少しでもご紹介できたらと思います♪

 

まず、塩ヨーグルトを洗う。洗うって…ヨーグルトを洗うことなんてあるの?そう疑問をもたれた方は多いのではないでしょうか。確かに、ヨーグルトを洗うなんて一般的に聞いたことがないですよね。正しくは分離させるです。塩ヨーグルトの塩とヨーグルト、そして水分の3つをそれぞれ1つに繋がっていたものを別々に分離させます。

 

どのように洗う(分離させる)か…用意するものはざる、キッチンペーパー(100円ショップで売っているもので充分です)の2つ。この2つがあればばっちりと塩ヨーグルトを洗うことができます。

 

ずっと洗い続ける必要は無くざるの上にキッチンペーパーを引きその上に塩ヨーグルトをぽとんっと落としてしばらく放置するだけで勝手に分離してくれます。こちらが行う作業はほんの1分程度で終了というお手軽さも長く続く秘訣です。この洗う作業は短いと3~4時間最低でもこの時間は確保してください。朝食前に洗って食べたい…なんて思っても時間がたりません。寝る前に塩ヨーグルトを洗うとうして時間短縮を心がけてみてください。

 

塩ヨーグルト洗うことで一体どうなるのかといいますと…ずばり水分たっぷりだったヨーグルトはクリームチーズのような食感になります。塩もそこまできつくなく少し感じる程度のちょうどよい塩っ気なんです。塩もうまいぐあいにとんでくれるのでしょっぱいと感じたことは今までありません。洗う前の塩ヨーグルトはマイルドなお味なのですが、洗った直後の塩ヨーグルトはさっぱりとしたお味です。いわゆる水切りヨーグルトですね。

 

この水きりヨーグルトそのまま食べるのももちろん良いのですがサラダなんかに混ぜても美味しいですよ。クリームチーズ感覚でいれて、まるでクリームチーズを食べているかのような錯覚に本当に陥ります!しかもカロリーは本物のクリームチーズと比べると断然低くここでもダイエットの延長線上にいるというわけなんです。洗った後のヨーグルトではなくお水ですが…このお水捨ててはもったいないですよ。お水にも栄養がたっぷりと含まれています。むしろ水切りヨーグルトと同じくらい、いやそれ以上の栄養を豊富に蓄えているかもしれません。

 

ビタミン、カルシウム、たんぱく質がたっぷりのこの水切りヨーグルトからできたお水、是非、牛乳等と混ぜて飲んでみてください。美味しく頂け、そして無駄にすることがないダイエットになります。

 

そのまま食べる

そのまま食べる

次に塩ヨーグルトをそのまま食べてみましょう。市販で売っている塩ヨーグルトは商品によって塩分濃度が異なってきますので糖尿病等の持病をお持ちの方はご注意ください。商品パッケージの裏に塩分の量が書いてありますのでそこで1日の摂取してよい塩分量との割合を考えてご購入ください。

 

塩ヨーグルトって名前だけ聞くと…しょっぱいような印象がありませんか?ですが実際に食べてみてください。中にはとてもしょっぱいと感じるものもありますが、全体的に塩っ気は抑えられた、後味としてほんのりと塩を感じるヨーグルトが多いですよ。

 

この塩ヨーグルトそのまま食べてみると、結構お腹にたまるのですよね。ヨーグルトってそこまでたまらないのですが塩が混じったことで満腹を感じるようです。

 

混ぜるだけ(割合・ガーゼを使う)

混ぜるだけ(割合・ガーゼを使う)

またまた少しイレギュラーな塩ヨーグルトの食べ方をご紹介♪ガーゼに塩ヨーグルトを入れてみてください♪さきほどご紹介した洗う(水切りヨーグルトを作る)過程を少しにていますが…またこのガーゼのみを使ったレシピもちがうんですよねガーゼに入れて30分ほど冷蔵庫で冷やして食べるのがベストです。

 

食感は一般的な塩ヨーグルトと水切りした塩ヨーグルトのちょうど中間。ふわっとしていて、けれど完全に水分が飛んでいるわけではないのでぱさぱさっとした食感もなく、適度な食べごろといった感じです。料理に混ぜるには少しみずっぽいのですがフルーツ等と混ぜていただくスイーツ感覚であれば問題ありません。

 

風邪を引いたときなどなにか喉を通さなければいけない、お腹を冷やさないようにぬるい温度でもそして時間がない中でも簡単にアレンジできる方法がこのガーゼをつかった方法です。

 

乳清(残り汁)

乳清(残り汁)

乳清…これって一体なに?そう思われる方は多いのではないでしょうか。じつはこれ私たちがヨーグルトを食べる際(塩ヨーグルトでなくてもプレーンでも同様です)に結構な頻度で目にしているものなんです。

 

ヨーグルトの上にお水がたまっていた…そんな経験ありませんか?あのお水が乳清なんです。乳清は、別名ホエーと呼ばれています。このホエーただの余ったお水、いらないお水なんかではないんです。このホエーをそのままどばっと流し台に捨てていたら…それはとーってももったいない。美容面においてもダイエット面においても私たちの生活においてプラスに動いてくれること間違いなしなのです。

 

ホエーはじつはたんぱく質がたっぷりと含まれています。さらに低脂肪なので…必然的にカロリーがぐんと落ちているので飲むことで体のとくに腸の滞っていた流れをスムーズに元にもどしてくれます。たんぱく質ってよく聞きますが…いったいどのくらいすごいのかといいますとたんぱく質の中にはアミノ酸が大量にはいっています。アミノ酸も私たちの日常生活によく馴染みのある言葉ですが、このアミノ酸腸だけではなく体全体全体のエネルギーの元となっています。なんだか元気がでないな、風邪で病み上がりで本調子ではないときなんかはアミノ酸を多く摂取すると元気になるきっかけになりますよ。

 

このアミノ酸をたくさん含んだたんぱく質がヨーグルトの上にたまったお水(ホエー)の中に大量に含まれているということで、そのまま流し台に捨ててしまうのはとてももったいないということが分かっていただけたでしょうか。

 

健康づくりホエーは役立っているのと同じくらい美容面においてもホエーは一役買ってくれます。にきびができづらくなるんです。これは私自身も身近に最近経験したことです。あご下が大人ニキビ(生理前後の週から生理終了前後まで無条件にでてはひっこみの繰り返しのわりと大きなニキビ)で悩んでいた(今でもまだ多少はでます)のですがホエーに栄養がたっぷりと含まれていることを知ってからは捨てずに飲むようにしていたら…少しずつですがこの頑固な大人ニキビの大きさが小さくなってきました。今でも現状進行中でなおしていますが、ホエーあなどれません。

 

飲み方

飲み方

塩ヨーグルトの飲み方…ってどんな風にすれば一番ベストなのでしょうか。噛むように飲む…これが満腹感も同時に得られオススメです。冷蔵庫にいれておくと自然とホエーができあがるのですが全体を混ぜてそのまま食べて2~3口で飲むようにしてみてください。よく噛むと口の中がなんだかしつこい感じに。塩ヨーグルトでしたらこのしつこい感じは緩和されるかと思いますが…オススメはすぐに飲み込むことです。
塩ヨーグルトには女性ホルモンを整える手助けもしてくれるので無理ではなければ毎日1日1個ヨーグルトを食べたいものです。

 

水切り時間

水切り時間

塩ヨーグルトの水切り時間ですが…大体最低でも3~4時間は必要です。もしも時間に余裕があるのであれば24時間洗っても良いくらいなんです。ヨーグルトは不眠にも良いといわれています。女性ホルモンを整えるとどうじに睡眠に関しても一役買ってくれるということでヨーグルトは敵なしですね!

 

先ほどヨーグルトの中にたんぱく質がたくさん入っている御話をさせていただきましたが…このたんぱく質の中に入っているアミノ酸、実はがんの予防にも良いと言われています。がんの元となる活性酵素と呼ばれるものがあるのですがこの活性酵素は抗菌化作用があり結果的にがん予防に繋がると言われています。水きり時間は長ければ長いほどオススメです。クリームチーズのようなふわっふわそしてもっちもちの食感になるからです。

 

美味しい作り方・レシピ

美味しい作り方・レシピ

アボカド

アボカド

ここで塩ヨーグルトの美味しいレシピをご紹介♪まずはアボガドとの組み合わせ。アボガドも塩ヨーグルトに負けじと食感がなめらかで口の中で少しずつ溶けていく、あの食感がなんとも言えないですよね。このアボガドと塩ヨーグルトの組み合わせなのですがずばり、この2つをオリーブオイルで混ぜてみてください。仕上げにミニトマト(さらにハーフカットが良いです)をちらして全体にパセリを散らせばお洒落な前菜の完成です♪

 

カプレーゼのチーズを塩ヨーグルト(水切りしたもの)で代用し、これだけですと寂しいので似たような食感のアボガドを加えることで本物のカプrセーゼが負けない一品ができあがりますよ♪

炒めもの

炒めもの

塩ヨーグルト、なにも前菜だけけではないんです。様々な食材とコラボすることで変化します。思い切って炒め物に塩ヨーグルトを入れてみるのはいかがでしょうか。海鮮類のミートソース煮込みに先日塩ヨーグルトを入れて調理してみたのですが…相性は抜群です。

 

タバスコをアクセントに最後1~2滴入れたのですがこれがまたよくあうんです。ミートソースだけですとケチャップの味がどうしても強くなってしまうのですが、ここに塩ヨーグルトを加えることでマイルドさが加わり食べやすいミートソース煮込みの完成です。

 

カレー

カレー

次にご紹介したいのは塩ヨーグルトを隠し味としちゃう、このレシピ方法♪ずばり、カレーにいれてみてください。カレーの中にヨーグルトを入れるという隠し技はすでに世にひろまっており王道のレシピ方法ですが、世にでまわっているレシピのヨーグルトはプレーン味が使われていることが多いのですが今回は塩ヨーグルトを投入♪塩が少し混ざることでカレー全体の味がマイルドさだけではなくきゅっとひきしまってもくれるのでとてもオススメです。

 

きゅうり

きゅうり

野菜と塩ヨーグルトもよくあいますよ。お漬物できゅうりの塩もみなんかをよく食べるのですが…塩ヨーグルトを混ぜても美味しいのでは?と思い試しに混ぜていただいてみたところ、ずばりあいます!ヨーグルトときゅうりを混ぜるというイレギュラーさがぷんぷんとただよっていますが、食べてみてびっくり。美味しいですよ。

 

漬物(なすなど)

漬物(なすなど)

きゅうり以外のお漬物なんかにも塩ヨーグルトよくあいます。最後の過程で塩ヨーグルトをしようするのではなくつける段階で少しだけ塩ヨーグルトを混ぜあせてあげても良いですね。味に直接的に影響を与えてくれるわけではないのですが(どうしてもぬかの味が強いですね)、食感がひっかかるところがないといいますか、すんなりと食べられる角がないお漬物が完成します。

 

鶏胸肉・鶏もも肉(唐揚げ・鶏肉巻き・冷凍)

鶏胸肉・鶏もも肉(唐揚げ・鶏肉巻き・冷凍)

塩ヨーグルトは野菜はフルーツだけしか相性が合わないなんてことはないですよ。鶏胸肉はソテーにしてバター、アクセントに塩ヨーグルト味つけぜんたいはガーリック系で隠し味にオイスターソースを小さじ1杯程度。なんとも言えないお味のソテーが完成します。鶏の中でも胸肉はカロリーが低いのでダイエットにも良いですね。

 

からあげをつくる鶏もも肉、1日程度冷蔵庫でしょうがをすったものと一緒に漬け込むのですがこのときに塩ヨーグルトも一緒に漬けてあげると美味しいです。鶏肉と野菜をぐるぐるっと巻いた焼き物にも塩ヨーグルトをソースとしてすこしかけてあげると油っぽさがとび食べやすいです。

 

塩ヨーグルトは冷凍保存も可能です。冷凍保存するとホエー(ヨーグルトの上にたまるお水)ができやすいのですがこのホエー、体に良いので問題ありません。

 

トルコヨーグルト

トルコヨーグルト

塩ヨーグルト、トルコヨーグルトとの組み合わせも抜群です。なぜ一般的なヨーグルトではなくあえてトルコヨーグルトなのかといいますとトルコではヨーグルトとが日常生活にとても馴染みがあるからなんです。トルコの人々は塩ヨーグルトを食べるというよりかは飲むです。ドリンクとしていただきます。

 

もちろん食感も日本のヨーグルトとは違いさらさらっと水分が多く含まれています。このトルコヨーグルトまるまる1個に半分ほどの量の塩ヨーグルトを入れてミキサーでかけてさいごアクセントにミントをそればトルコヨーグルト×塩ヨーグルトスムージーの完成です。

 

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